Daniel Gatay Oenologue Expert

Cultureduvin.fr est le fruit de la passion de Daniel GATAY dans le plaisir de la découverte des vins et des vignobles de Loire et de France pendant 25 ans sur le terrain.

Il complète cette expérience en tant que propriétaire et gérant des Caves Duhard pendant 13 ans à Amboise, maison spécialisée depuis 4 générations dans les vins de collection, de gastronomie et les vieux millésimes de Touraine.

Gérer par lui-même, Daniel vous présente ici une sélection de vins et de produits du terroir suivis.

Les vins jeunes sont choisis en fonction de la qualité de suivi des producteurs et la typicité des produits.

Une sélection de vins sans sulfites ajoutés et/ou produits en agriculture biologique a également été réalisée avec soin (A lire notre philosophie sur cette gamme).

Les vins de garde sont sélectionnés et élevés par les Caves DUHARD ou chez des viticulteurs choisis pour la qualité de leurs produits et de leurs caves pour les vins de Loire et le résultat de la collaboration et des échanges privilégiés avec les professionnels de cette activité pour les autres régions de France (Bordeaux, Bourgogne, Champagne, etc…). Tous ces vins sont donc suivis et garantis.

Les vins sont élevés en cave troglodytique, anciennes carrières de tuffeau, cette pierre de calcaire qui a servi à construire nos célèbres Châteaux de la Loire. La température est constante 12°C, et le taux d’humidité est toujours supérieur à 80%, conditions idéales pour nos vins.

La nécessaire restauration des vins après quelques dizaine d’année en cave est réalisée par nos soins, suivant le niveau des bouteilles car le processus de vieillissement consiste en une évaporation et une oxydation lente du liquide à travers le bouchon. Nous débouchons une à une les bouteilles, les testons et il faut refait le niveau avec le même vin avant de reboucher avec un nouveau bouchon.

Vous trouverez donc votre bonheur pour :

• Vous approvisionner en vins de qualité sélectionnés et suivis.
• Acheter des vins rares et de qualité.
• Animer vos soirées ou réunions autour d’animations thématiques, adaptées aux particuliers, aux groupes ou aux entreprises. (Les vins de la Renaissance à nos jours, servir un vin de Loire, Découverte gastronomique, À la découverte du temps).
• Faire un placement (émotionnel pour une année souvenir ou financier), en sélectionnant le produit adapté et possibilité de stockage dans les conditions idéales.